今月の一品　～石川編～

本日は、2月10日　石川県の郷土料理を紹介します。

【御献立】   　

・みたま 　　

・治部煮 　　

・大根なます 　　

・たら汁 　　

・菓子（愛香菓）

桃の節句も過ぎ、日ごとに春らしさを感じられるようになりました。

先月、強い寒波が押し寄せたこの日、雪景色で有名な石川県の郷土料理を楽しんでいただきました。

「みたま」とは、黒豆ともち米を蒸したおこわのことで、北陸地方では、赤飯ではなく「みたま」が慶弔時に食されています。

治部煮は、江戸時代から続く武家料理で、鶏肉や季節の食材を「じぶじぶ」と煮込んだ加賀料理です。          

塩麹と甘酒で旨味満点の「大根なます」、寒い日にぴったりのたら汁は、上品な味、香りです。

お取り寄せした「愛香菓」は、甘くてふしぎな、奥ゆかしい風味の逸品でした。

時節柄、体調を崩されませぬよう、ご自愛ください。     

管理栄養士