今月の一品　～山口編～

本日は、３月 １２日（水）の献立を紹介します。

【御献立】

・瓦そば風 　　

・わかめご飯 　　

・筍の味噌煮 　　

・果物（いちご）

今月のコラムは、ささやかですが山口に因んだ献立を演出してみました。まずは『瓦そば』です。本来なら熱々の瓦の上でお出しするところですが、今回はオーブンで麺をパリッと仕上げ、牛肉と錦糸卵も香ばしく、レモンに薬味を乗せて、甘めのつゆで召し上がっていただきました。副菜には、春の味覚『筍の味噌煮』です。油で炒めてじっくり煮込んだ旬の筍は、食感がよく、やさしい風味です。春の息吹を感じさせる一品になりました。

管理栄養士