大根を丸ごと、ぜ～んぶ使っちゃいます！～西岐波婦人会料理教室～

1月16日、西岐波婦人連絡協議会料理教室のお手伝いをさせていただきました。

婦人会の皆様から大根を使った料理が知りたいというお題をいただき、葉っぱから根っこまで使えるレシピを準備しました。

①大根菜としらすの栄養ごはん

大根の葉っぱは、しらすと一緒に炒った後、炊き上がりのご飯に入れて混ぜご飯にしました。葉に含まれるビタミンとしらすのカルシウムが混ざって手軽な栄養満点ごはんです。

②大根ぎょうざ

餃子の皮ではなく、大根の輪切りスライスを使って、大根ぎょうざにチャレンジ！
焼き上がりは、大根だと思えない意外な食感に「大根じゃないみたい！！」と婦人会の方々は驚いておられました。

③金平だいこん

大根の皮も無駄にしないよう、皮を重ねて千切りにし、ごぼうに似たてた金平だいこんも作りました。皮とは思えない仕上がりでした。

④大根おろしのスープ・⑤大根蒸し

大根おろしを使って、生姜を効かした体が温まるスープとかぶを使う蒸し料理を大根で代用してみました。

⑥大根入りの串だんご

水を切った大根おろしに片栗粉を加えて、串団子にしました。
この串だんごも好評で、「大根と言われなければ全くわからない！」との声もいただきました。

出来上がりはこちらです！

大根本体はもちろん、葉っぱも皮も含めた1本まるまる使えるレシピです！
フードロス削減が推奨される中、現代に沿ったテーマで婦人会のみなさまと楽しく調理実習をすることができました！
西岐波婦人連絡協議会の皆様、ありがとうございました！！