お知らせ・活動報告
防府地区 防府あかり園 [詳細]
突撃！！あかり園の昼ごはん
毎年、立春の日あかり園では、椿餅を昼ごはんに出し、食事でも春の訪れを感じてもらおうと、栄養課の職員が腕をふるって調理しました。
お年寄りはお餅が大好物！！でものどに詰まったら大変・・・。という経緯から
高齢者の中では敬遠されがちです。
管理栄養士、調理員が打ち合わせを行い、確認表を作成し、ミスのないように
徹底！！しています。
あらかじめ材料を細かく刻み、魔法の粉を混ぜて形を整えていきます。
○ ミキサー食の方にも、おはぎや、椿餅、稲荷寿司を食べていただけるようになりました。
見た目は、普通のおはぎ、お餅と変わりはありませんが、口に入れるとやわらかく、甘くて、美味しいあんこの味が口いっぱいに広がります。もちろんあんこも手作りです。
他職種の職員とも試食、検討して飲み込みの状態などを聞いて、より美味しく、安全に利用者さんから喜んでもらえるように・・・
安全！美味しさを追求します！！栄養課一同
お年寄りはお餅が大好物！！でものどに詰まったら大変・・・。という経緯から
高齢者の中では敬遠されがちです。
管理栄養士、調理員が打ち合わせを行い、確認表を作成し、ミスのないように
徹底！！しています。
あらかじめ材料を細かく刻み、魔法の粉を混ぜて形を整えていきます。
○ ミキサー食の方にも、おはぎや、椿餅、稲荷寿司を食べていただけるようになりました。
見た目は、普通のおはぎ、お餅と変わりはありませんが、口に入れるとやわらかく、甘くて、美味しいあんこの味が口いっぱいに広がります。もちろんあんこも手作りです。
他職種の職員とも試食、検討して飲み込みの状態などを聞いて、より美味しく、安全に利用者さんから喜んでもらえるように・・・
安全！美味しさを追求します！！栄養課一同
投稿日：2010年04月16日
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