本日は、12月12日の献立、長崎県の郷土料理を紹介します。

＜献立＞　

　・鶏飯 　　

　・長崎天ぷら 　　

　・ピーナッツ豆腐 　　

　・刺身（ブリ・ヒラメ） 　　

　・菓子（プチケーキ）

『鶏飯』は、正月や盆などのお祝い事に供される、あっさりとした醤油味の混ぜご飯です。さっくりと揚がった『長崎てんぷら』は、味のついた厚めの衣が特徴です。ネタには、エビや白身魚、旬の野菜を使い、どちらも飾り気のない昔馴染みの田舎の味です。特産品の『ピーナッツ豆腐』は田楽味噌の甘味が、まるでスイーツのようです。お刺身やデザートも添えて、行事食を楽しんでいただきました。

新しい年を迎え、今年も皆様方に安心し、喜んでいただける食事の提供に努めてまいります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士